ENSALADA OLIVIER

                                                                    Ingredientes

                                  1 kg de patatas cocidas

                                  250 gr de pechuga de pollo cocida o mortadela de leche

                                  200 gr de pepinillos agridulces

                                  4 zanahorias cocidas

                                  3 huevos duros

                                  1 lata de guisantes

                                  1 cebolleta entera

                                  150 gr de crema fresca

                                  150 gr de mayonesa de huevo de codorniz

                                  pimienta negra y sal al gusto

Preparación

Poner en un bol las patatas y zanahorias cocidas y cortadas a dados. Añadir la lata de guisantes previamente escurridos, los pepinillos cortados a dados y la pechuga de pollo o mortadela también cortada a daditos.

Salpimentamos todo y removemos bien para que los sabores se mezclen. El siguiente paso es agregar la crema fresca y la mayonesa con un chorro de vinagre. Removeremos bien y mezclaremos.

Por encima echaremos la cebolleta cortada muy fina y ya tendremos el plato decorado y listo para guardar en la nevera y esperar que se enfríe.

En Rusia se suele también decorar con tomates cherry partidos en dos mitades, con finas láminas de rábano o huevo rallado formando un auténtico festival de sabores.