VINEGRET

                                                                   Ingredientes

                                  5 patatas grandes

                                  5 remolachas cocidas

                                  2-3 zanahorias

                                  5-6 pepinillos encurtidos

                                  2 cebollas moradas pequeñas

                                  1/2 vaso de zumo de limón

                                  Un poco de eneldo, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva

Preparación

Hervimos las patatas con las zanahorias. Una vez hechas, cortamos a dados la patata, la zanahoria, los pepinillos y la cebolla.

Añadimos el eneldo cortado muy fino y el zumo de limón y mezclamos bien.

Aderezamos con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta al gusto.

Dejamos enfriar unas horas en la nevera y servimos fría.

Una ensalada deliciosa, fácil y repleta de sabores.